「ソ連料理」の詳細資料を翻訳している人がいます

http://homepage2.nifty.com/oroti1/sovcook.htm B.B.パフリョフキン　「わが諸民族の民族料理」(1983年　モスクワ　軽食品工業出版所)というソ連時代の書籍を元に翻訳してくれたもののようで、日本に住んでいる我々には中々調べるのが難しいソ連を構成する各国ごとのお料理の特徴などを非常に詳細に記述してある。 また、ロシア料理を基準にして各国の料理がどのように違うのかという「雰囲気」についての記述が多い。レシピの「行間」を読むのに資料的価値が非常に高いのではないかと思う。 こちらのWebの管理人さまについては公表されていないようだが御礼を申し上げたい。 （文：窪田　敏之）