パンにつけたり、サンドイッチの具に。卵のディップとツナのディップ

サンドイッチの具に定番のこんなもの、コンビニで買って食べればいいじゃん、と思われる方も多いでしょう。でも自分で作るといくつか良いこともあります。

１．味が好き勝手につけられる。
２．ありえないほどドッサリ挟んでリッチにかぶりつける。たまごのクオーターパウンダーだってできます！（笑）

というわけでレシピ。私の好みはパセリを効かせるのがポイントです。パセリの香りってなんだか卵の香りとは格別に合うものです。びっくりするほど美味しいのでぜひお試しあれ。

４人前

タマゴディップ

材料
たまご　５個
パセリ　一本ぐらいを葉の部分だけ
マヨネーズ　適量
塩　適量
白こしょう　適量
りんご酢　適量
オリーブオイル　適量

作り方
たまごは固ゆでにして剥く
包丁で適当に刻む。刻みすぎないほうが私は好きだけどお好みで。
パセリは細切れにする。

刻み卵とパセリをボウルに入れて適宜味付けする。味や硬さはお好みで。
軟らかくしたいばあいにはりんご酢で増やすと良い。

ツナディップ

材料
ツナかん　オイルなし　２
玉葱　中　半分

マヨネーズ　適量
サラダオイル、又はオリーブオイル　適量

作り方
玉葱は細切れにして水かぬるま湯で辛すぎない程度に晒しておく。
これをボウルにいれツナ缶を入れる。多少ツナを砕くようして混ぜる。
マヨネーズ、サラダ油で味を調える。

脂っこいのが好きな人はオイル入りツナ缶でも良い。この場合には好みで多少油は切る。

白ワインのおつまみにも合います。赤だとスペインと新世界ですね。

（文：窪田　敏之）


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